Topinambur není novinkou

Topinambur hlíznatý je druh zeleniny, který lidstvo zná už od pradávna. U nás je tato pochoutka pořád málo rozšířená a snad zní některým i exoticky. Přesto se nejedná o žádný výstřelek. Tento druh zeleniny, který pochází ze Severní Ameriky, si oblíbili zejména židé. Pro svou tvarovou i chuťovou podobnost s bramborami je topinamburům přezdíváno „sladké“ nebo také „židovské“ brambory.

Pěstování

Topinambury, ač podobné bramborám, mají spousty odlišných rysů. Za prvé dorůstají listy rostliny až do výšky tří metrů. Stonek bývá mohutný a často rozvětvený, na podzim na něm vykvetou žluté květy. Topinambur se však pěstuje především kvůli svým hlízám, které se konzumují na podobný způsob jako již zmíněné brambory, mají však oříškovou nasládlou chuť.

Jinak jsou topinambury na pěstování poměrně nenáročnou rostlinou. Nevyžadují speciální půdu ani podmínky. Nejsnáze je vypěstujete z hlíz zakoupených v specializovaných prodejnách. Tyto hlízy zasaďte na jaře do dostatečně vlhkých, nepříliš studených půd, do kterých před samotnou výsadbou přidejte chlévský hnůj popřípadě průmyslová hnojiva. Hlízy sázejte do sponu třicet na třicet centimetrů a do hloubky deset až patnáct centimetrů. Za suchého počasí záhon zvlhčujte a udržujte bez plevele. Na podzim potom stonky uřežte ve výšce asi deset centimetrů nad zemí.

Využití

Pokud nad výsadbou topinambur nyní uvažujete, pak vězte, že neprohloupíte. Nejenže z této zeleniny hravě připravíte desítky sladkých a slaných receptů, ale můžete také vyzkoušet její léčivé účinky. Topinambury můžete vařit, ale na rozdíl od brambor chutnají výborně i bez tepelné úpravy. Topinambury se pyšní až šestnáctiprocentním obsahem inulinu, což je cukr vhodný pro diabetiky. Pravidelná konzumace topinambur vám tak může pomoci ke snížení krevního cukru a cholesterolu v krvi, regulaci krevního tlaku, zlepšení zažívání a ochraně jater a ledvin. Dále se topinamburům připisují detoxikační a antistresové účinky. Hlízy jsou také vhodným zdrojem vlákniny, draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, železa a křemíku. A to už stojí za zvážení, co říkáte?

Zdroj: www.prakticky-zivot.cz