Italská kuchyně je známá svými rozmanitými těstovinami, které oslovují chuťové pohárky milionů lidí po celém světě. Od klasických těstovin, které známe jako špagety, po speciality regionální kuchyně, existuje nespočet odrůd, z nichž si každý najde své oblíbené. Tento článek se věnuje deseti zajímavým druhům italských těstovin, které stojí za ochutnání.

            Začneme klasikou - špagety. Oblíbené po celém světě pro svou univerzálnost a schopnost skvěle absorbovat různé omáčky. Od bolognesky po pesto, špagety jsou vždy v módě.

            Tubulární těstoviny s diagonálně ustřiženými konce, penne jsou ideální pro zachycení každé kapky omáčky. Jsou výborným doplňkem k těžším omáčkám.

            Tyto "motýlí" těstoviny jsou nejen vizuálně zajímavé, ale také skvěle zachycují lehčí omáčky. Jsou ideální pro letní saláty nebo pokrmy s pestem.

            Plněné těstoviny, obvykle plněné masem, sýrem nebo zeleninou. Ravioli nabízí bohatou chuťovou paletu a mohou být podávány s různými omáčkami.

            Spirálovité těstoviny, které jsou výborné pro zachycení hustších omáček. Jsou skvělé i v studených těstovinových salátech.

            Delikátně ploché a širší než špagety, linguine jsou ideální pro jemné omáčky, jako je třeba aglio e olio.

            Malé těstoviny ve tvaru "uší", které jsou oblíbené v jižní Itálii. Jejich tvar je perfektní pro zachycení omáček a syrových ingrediencí.

            Široké a ploché těstoviny, které jsou často spojovány s bohatými omáčkami, jako je ragù bolognese. Tagliatelle mají nádherně hladkou texturu.

            Malé válečky těsta s podobou šikmých oválek. Jsou skvělé pro omáčky na bázi rajčat nebo pesto.

            Originální těstoviny z Ligurie jsou tvarované do malých válečků s mírným zakřivením. Jsou tradiční součástí ligurských pokrmů, zejména s pestem a bramborami.